La Closerie des Lilas
« La Closerie, côté terrasse (Paris 6e) »
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Idéale pour un retour à Paris: la terrasse de la brasserie de la Closerie des Lilas. Le tout Paris est là en catimini, prenant le frais face au boulevard Montparnasse. Renaud songeant à l’éternité durable devant un verre de pastis, Jérôme Clément tout joyeux, de retour d’Arte avec des amis, Dan Franck, romancier/scénariste avec son producteur, Francis Staub, le prince de la cocotte refaisant le monde gourmand : bref, une idée de la capitale aux portes de l’été. Le lieu, avec son intérieur dans les tons rouges, ses toilettes monument avec ses mosaïque oeuvres d’art possèdent le chic de toujours.
Aux commandes des fourneaux, de la carte changeante et diserte, au rythme du mouvement des choses: Jean-Pierre Cassagne, qu’on connut jadis chez Edgar rue Marbeuf. Et qui, manifestement, s’épanouit ici en directeur de la restauration aguerri, sinon assagi, dans un registre traditionnel de bon ton. Des preuves de cette belle forme? Un céleri rémoulade, une jolie salade au crabe, des petits rougets en fraîcheur, le merlan brillant du jour, le haddock poché à l’anglaise, plus une purée de pommes de terre à tomber (par terre) en cocotte Staub allongée, plus des vins de classe, comme ce vieux château Saint André, Montagne Saint-Emilion signé Jean-Claude Berrouet, qui, à 55 € le 2008, fait une trouvaille impériale.
Bref, on peut venir ici pour les idées de l’instant et du moment (le velouté d’asperges, la daurade royale au coulis de poivrons, la tartelette à la pistache). Ou retrouve encore et encore les classiques de la demeure (oeufs mayo, terrine de campagne ou de foie gras, quenelle de brochet au coulis de homard, steak tartare et frites maison). Mais ce sera pour l’automne…
Comme Urman, j’ai été très déçue par les plats commandés sur l’agréable terrasse…Prix rédhibitoire pour un repas médiocre…C’était en 2003, mais je n’oublie pars ma déception…
c est devenu insipide et nul avec un mauvais service surtout côté brasserie
loin de la légende
cuisine ordinaire et sans recherche
et manque d ‘attention
prix exagérés
nous n irons plus cela restera un souvenir du passé hélas mais qui dirige cela ??
restera le souvenir…
Sauf votre respect vitre article et votre photo ne sont plus d’actualité depuis longtemps