Le Comptoir des Saveurs
« Cavalaire: un comptoir de qualité »
Article du 24 juin 2011
L'équipe du Comptoir des Saveurs © Maurice Rougemont
Cavalaire: son soleil, sa douceur, ses bateaux, ses retraités. Les bonnes tables n’y sont pas légion. Le sérieux du port : c’est la table de Cécile et Noël Paolini, dont les parents tiennent une pizzeria bonhomme à quelques pas et qui ont fait là, de l’ex-Horizon, pile face aux navires ammarés, une table moderne de bon aloi, avec sa terrasse plein cadre sur les bateaux.
Thon aller-retour et croquante du potager, méli-mélo de poissons et crustacés sauvages, daurade à la fondue de poireaux, loup en croûte de sel et baba au rhum à l’ananas avec son moelleux d’abricot aux épices, mitonnés par le jeune Karim Zahaf ont du répondant.
Méli-mélo de poissons et crustacés sauvages © Maurice Rougemont
