La Boutique de l'Oasis

« Mandelieu-La Napoule : Decherchi archi-prêt »

Article du 5 janvier 2021

Nicolas Decherchi et la galette des rois © AA

Une boutique gourmande et un nouveau décor donnent des ailes au nouvel Oasis de la Napoule. Notre correspondant de la Cote d’Azur, Alain Angenost, toujours aguets malgré la pandémie, nous dit tout…

Les chocolats maison © AA

On vous avait annoncé, il y a près d’an, l’arrivée de de Nicolas Decherchi à l’Oasis de La Napoule.  L’ex-chef doublement étoilé du Paloma mouginois a pour mission de booster l’historique demeure où Louis Outhier accrocha les trois étoiles et rachetée aux frères Raimbault par Iskandar Safa, le propriétaire du Domaine de Barbossi. Durant les deux confinements, de grands travaux d’embellissement ont été entrepris dont la création d’une neuve boulangerie-pâtisserie faisant traiteur et cave, digne des meilleures boutiques parisiennes du genre.

La galerie marbrée © AA

Sise à gauche du patio de l’Oasis, cette chic échoppe se prolonge d’une galerie dotée d’une série d’étagères aux colonnes marbrées où sont exposés, face à un échantillon de champagnes, vins, alcools fins, miels, terrines de sanglier et divers produits maison. Les vitrines regorgent de tentantes friandises sucrées dont d’exquis chocolats. En vedettes saisonnières, les galettes des rois à la frangipane dont une étonnante à base de noisettes du Piémont et Jack Daniel’s, font merveille. Dans la partie traiteur, on retrouve la Maison Nordique avec ses caviars et son cœur de saumon, la maison Bordier et ses beurres et les truffes de Gilbert Hugou à Rougiers.

La vitrine traiteur © AA

Nicolas Decherchi a fait venir à ses côtés Mathieu Marchand, passé par le Grand Véfour, le Mas Candille à Mougins, période Gouloumes, et La Môme à Cannes des frères Lecorché, comme chef pâtissier de la boutique et du restaurant gastronomique. Pour accéder à ce dernier, on passera le comptoir et son salon aux banquettes cosy, puis l’on traversera une bibliothèque regorgeant de livres anciens touchant à la cuisine et à la pâtisserie. La salle se dévoile alors dans sa nouvelle décoration épurée illuminée par de modernes éclairages.

Étagères gourmandes © AA

A son entrée une superbe cave à vins vitrée enchantera les amateurs de beaux flacons. À la droite de la terrasse, se trouve désormais le laboratoire de la pâtisserie. On pourra y voir les orfèvres sucrés en action. Les statues qui y trônaient auparavant retrouveront leurs places en compagnie d’œuvres d’art de la collection du propriétaire dont certaines ornent les murs et les étagères de la salle intérieure aux fauteuils exotiques version Emmanuelle. Nicolas Decherchi n’y servira que vingt-cinq couverts afin de se donner les meilleures chances de retrouver les deux étoiles gagnées dans son précédent établissement.

Le comptoir © AA

La Boutique de l'Oasis

6 rue Jean Honoré Carle
06210 La Napoule
Tél. 04 93 49 95 52
Horaires : 8h-13h, 15h-19h
Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche après-midi
Site: www.domainedebarbossi.fr/la-boutique

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Publié le 5 janvier 2021 par

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