La livraison © GP

Gilbert et Thierry Costes, qui ont repris cette maison mythique créée en 1956 par les Delalagade, qui fut importateur de caviar d’Iran, en ont gardé l’âme et l’esprit. Ces temps-ci, en livraison ou à emporter, dans des sacs au design fort soigné sur le mode Art déco, ils proposent les plus délicieux des repas de fête.

Le repas © GP

Un exemple de ce qu’offre un de leurs paniers de découverte et de fête en dégustation ? Le saumon finement fumé d’Ecosse, le caviar en multi-versions, de 65 € à 280 €, Baeri prestige et français, l’osciètre impérial et royal, avec ses gros grains gris exquis, iodés, son parfum de noisette, sa finesse, comme les rares beluga iraniens ou bulgares, les blinis aux airs de pancake à réchauffer au four ou au grille-pain.

Pirojkis © GP

On peut agrémenter le tout de crème fraîche d’Isigny IGP fournie, comme les citrons, du tarama parfumé à la truffe d’été ou encore les délicieux « pirojkis », les feuilletés à la viande de bœuf et champignons. Sans omettre d’arroser ces agapes de fêtes d’un vodka Beluga vive et fraîche. Nazdrowié à tous!

Vodka Beluga, saumon fumé, caviar © GP

La Maison du Caviar

21 Rue Quentin-Bauchart
Paris 8e
Tél. : 01 47 23 53 43
Horaires : 10h-20h.
Fermeture hebdo. : lundi, mardi.
Paniers : 70 (découverte), 380 (festif) €.
Site : maisonducaviar.paris et laboutique.maisonducaviar.paris