Leïla Martin, on la connaît pour son blog, ses chroniques, ses recettes qui nous racontent une Alsace différente. Pas de choucroute, ni de matelote dans son petit dernier, mais des légumes en fêtes, mis à toutes les sauces et dans tous leurs états : « bibelaskaes » (le fromage frais aux herbes, ail et échalote traditionnel), « dampfnudle » (les traditionnels beignets à la vapeur) fourrés de mozzarella et tomates confites, streusel au chocolat et courgette, salade de pommes de terre (autrement dit « grumbeeresalat » aux radis et ail des ours, knepfle (quenelles de farine et oeufs aux airs de gnocchi) aux carottes, cumin et munster ou bettelmann (ou « mendiant ») de courgettes aux herbes fraîches donnent une idée autre de la gourmandise d’entre Vosges et Rhin. C’est coloré, créatif, joliment parfumé. Voilà un livre qui donne faim sans peser.

Les légumes enchantés – l’Alsace gourmande et végétarienne de Leïla Martin (La Nuée Bleue, 112 pages, 25 €).