Utopie

Toute l’équipe d’Utopie © DR

Erwan Blanche et Sébastien Bruno, ces deux copains/artistes, anciens de chez Ladurée, ont fait de l’ex boulangerie Charlot un lieu de qualité et de grand goût. On vous a vanté, il y a peu, leur livre de recettes où ils livrent quelques uns de leurs bons tours et de leur secrets. Mais, pour être conquis par ces deux joyeux drilles, artistes et artisans de la boulange, comme de la pâtisserie, soucieux de la provenance de leurs farines comme de leurs divers ingrédients de qualité, le mieux est de leur rendre visite.

Roulé au nougat © GP

Un simple visite et quelques achats circonstanciés permettent de se laisser convaincre par leur craquante baguette, leur pain à l’épeautre ou au sésame, leur paris-brest au chocolat et noix de pécan, autant que par leur kouing amann aux graines de sarrasin torréfiées à se damner, leurs financiers ou encore leur magnifique roulé au nougat avec sa pâte à croissant sur levain et ses éclats de nougats. C’est à a fois savoureux, gourmand, ludique, créatif et toujours surprenant. Voilà une « Utopie » à adopter!

Kouign Amann © DR