Le voyage provençal et gourmand de Catherine Roig

Article du 5 décembre 2020

 

L’objet est beau, lourd, facile à manier grâce à son système de pliure fort pratique. Le propos? Un voyage gourmand (« un food trip » en langage moderne) à la fois savoureux, coloré, ensoleillé, avec de belles images, des idées exquises, des recettes simples et bonnes, des rencontres humaines, qui invitent à redécouvrir une Provence éternelle, toujours au goût du jour. Celle que vous proposent Catherine Roig pour les textes, d’Emmanuela Cino pour les photos. On a envie de se concocter la barbouillade de fèves, le carpaccio de courgettes crues au pistou de menthe, la riste d’aubergines, goûter le riz de Camargue de Bernard Poujol – qui a trouvé le moyen de nettoyer façon bio ses rizières, grâce à des canards gambadant en liberté -, partager la daube de boeuf façon Tacussel, céder à la bouillabaisse de Mauricette ou aux palourdes au thym, sans négliger les couteaux farcis à l’ail et le maquereau en escabèche. Un bien joli voyage.

Provence – food trip ensoleillé en 100 recettes, de Catherine Roig, photos d’Emmanuela Cino (Hachette Cuisine, 364 pages, 39,90 €).

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Publié le 5 décembre 2020 par
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