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Flavour ou la cuisine de santé selon Ottolenghi

Article du 3 décembre 2020

Intarissable Yotam Ottolenghi ! On le suit depuis son premier ouvrage consacré aux saveurs de Jérusalem. On n’a pas loupé Nopi, ni Plenty More. Le voilà, avec Ixta Belfrage, proposant ses « bombes de saveurs », ses condiments malicieux, ses combinaisons astucieuses jouant le pimenté, l’amer, l’acide ou le gras, mais toujours avec fraîcheur et en légèreté. Ail et oignons, champignons, noix et graines donnent des idées neuves à une cuisine qui bouge sans cesse, rythmant le fil des saisons, haricots noirs, cocos et piments, oignons frits et babeurre au curcuma, figues grillées et concombres en salade renouvellent le bel esprit d’une cuisine de santé.

Flavour, plus de légumes, plus de saveurs de Yotam Ottolenghi avec Ixta Belfrage (Hachette Cuisine, 35 €, 320 pages).

A propos de cet article

Publié le 3 décembre 2020 par

Flavour ou la cuisine de santé selon Ottolenghi” : 2 avis

  • Le but de l’article : commenter le nouveau livre de Yotam Ottolenghi! Pour en savoir plus, lisez-le! Bien cordialement à vous.

  • Je ne comprends pas vraiment le but de l’article, est-ce qu’il s’agit d’une application ou d’une astuce pour bien manger ? Je ne sais pas si c’est ma connexion qui bug aussi, mais je serais ravi d’avoir davantage d’information sur cette cuisine de santé selon Ottolenghi.

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