En ces temps de confinement, les formules les plus habiles surgissent pour séduire le gourmet à domicile. Parmi celles-ci, Silencio, club de gourmands culturels germanopratins, additionné d’une galerie de photos dédiée à David Lynch, donnant place à des chefs en résidence pour élaborer des menus aisément disponibles et faisables chez soi sans beaucoup de savoir-faire technique.

Une des réussites du genre : la proposition malicieuse de Mathieu Rostaing-Tayard, élève de grands chefs (Gagnaire, Briffard, Le Bec, Portos au St James et Pierre Carrier à Chamonix) que l’on connut il y a peu à Lyon au Café Sillon. Il a été le premier à mettre en place sa manière astucieuse et réconfortante pour le mois de novembre.

Dans ses emballages en carton ultra-pratiques créés par Tip Toque, on craque aisément pour sa version de l’artichaut cuit à la sauge avec ses cèpes frais, son jus à la badiane et ses câpres, le collier d’agneau sauce vin rouge iodé à l’oursin, avec crème de pois chiches et fenouil et encore l’exquis chocolat au genièvre brulé, caramel, noisettes et trompettes de la mort – plus les amuses gueules façon tapas à partager et la pâte de coing à la cardamome.

En prime, les cocktails maison à se préparer dont les ingrédients sont fournis, dans un filet à provision à l’ancienne. A découvrir! Précisons qu’on a accompagné le tout d’un bordeaux château Turcaud « cuvée majeure » en 2018, avec sa majorité merlot cadrant fort bien avec les cèpes et l’agneau. Une fête gourmande à tarif sage.

 

Silencio Club

22 rue Guillaume Apollinaire

Paris 6e

Tél. : 06 45 96 61 67

M°: St Germain des Près

Menu: 32 €

Livraison ou click & collect: 18h-20h (de mercredi à dimanche). Commandes la veille avant 18h.

Site : www.silencio-popup.com