La Ferme du Jarry
« Paulhac : le cantal selon les Rouchez »
Article du 24 novembre 2020
Perrine et Marie-Caire Rouchez © GP
Jacques et Marie-Claire Rouchez, avec leur fille Perrine, qui fut sommelière dans une vie antérieure, élèvent une cinquantaine de vaches d’Abondance au hameau du Jarry. Et produisent un Cantal AOP, fin, subtil, noiseté, pas trop salé, juste comme on l’aime, jeune, entre-deux et vieux, le plus exquis du genre !
Cantal jeune et entre-deux © GP
