Le P'tit Bourg
« Le voyageur des Pieux »
Yannick Lamy devant son "Pt'it Bourg" © Maurice Rougemont
Natif de Cherbourg, formé à Cannes au Martinez époque Willer, passé huit ans à St Martin aux Antilles, Yannick Lamy est revenu au pays en créant une petite auberge moderne de cœur de bourg. La déco, avec son plafond bas, ses poutres blanches, ses sièges en simili cuir, son joli parquet joue le côté zen avec chaleur. La cuisine use de produits de qualité, avec doigté, non sans (bonnes) surprises.
Emietté de crabe et tuile de parmesan, pavé de lieu jaune cuit à la nacre, saumon confit à l’encre et crème d’oseille, rigolo croquant de joue de bœuf aux saint jacques (de la baie St Georges près de Boston) et crème de petits pois ou carré d’agneau normand en verdurette ne manquent pas de tonus. Desserts en sur-mesure et repas traiteur à la demande.
Croquant de joues de boeuf aux saint jacques © Maurice Rougemont
