Le Sauve qui Pleut
« Les branchés de Flamanville »
Au Sauve qui Pleut, Bruno et Ludovic © Maurice Rougemont
Un joyeux et jeune trio – Bruno Tack et Guillaume Buttet en salle, Ludovic Crestey en cuisine- ont fait de cette demeure moderne face à la mer et au grand vent le bon coût gourmand des a bords de Flamanville. La déco moderne sobre est sans excessive chaleur, mais les baies vitrées ouvrent sur le dehors.
Le décor est plein de gaîté, le fonds musical un peu fort. Et côté plats, tartare de saumon au citron vert et gingembre, gratin d’aubergines au Parmesan et coulis de tomates fraîches ou carpaccio de canard au pesto font des entrées fraîches pleines de gaîté. Les « Malakoff » (les beignets de fromages vaudois) rappellent que Ludovic a longuement travaillé en Suisse à Villars-sur-Ollon.
Tartiflette, croûte savoyarde, chaudrée normande, dos de cabillaud à la crème de ciboulette, fajitas, chili con carne, curry vert de crevettes ou moules frites jouent sur le même registre éclectique et amusant, sans prétention, mais non sans qualité.
Hors d'oeuvre au Sauve qui Pleut © Maurice Rougemont
