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Château Le Tap

« Saussignac : les cuvées de charme d’Olivier Roches »

Article du 8 novembre 2020

Olivier Roches © GP

Le domaine est modeste, même s’il a vue sur le paysage des vignes, de la Dordogne qui figure ici comme une montagne, délivrant tapis de verdure et relief imprévu. Le château de Saussignac veille sur ses hauteurs comme une sentinelle. Saussignac AOP ? Voilà l’une des appellations méconnues les plus délicieuses du Bergeracois dont Olivier Roches est l’artiste discret, presque secret.

Le Sausssignac ©  GP

Marié à une alsacienne, qui est la nièce de Jean-Pierre Dirler, le grand vigneron de Bergholtz, près de Guebwiller, expert en grands crus comme le Searing et le Kesssler, Olivier est, lui, l’orfèvre de l’AOP Saussignac, dont il propose de bien jolis flacons liquoreux issus de sémillon et muscadelle avec botrytis, vinifiés en barriques de trois ans. Du miel dans le verre ! Avec ses notes de citron et de poire, témoignant d’une belle acidité, ce Saussignac se montre aisément voluptueux en 2015, riche et prometteur en 2018, avec ses fragrances exquises de melon et de coing.

Le 68 © GP

On louera également les belles cuvées rouges comme celle dite « Julie Jolie » (90% merlot, 10% cabernet-franc) ou encore  la cuvée 68, en l’honneur du département de naissance de son épouse – le Haut-Rhin – et de sa propre année de naissance qui comporte 100% merlot. A noter qu’Olivier Roches vinifie également les Bergeracs blancs et rouges AOP du voisin château des Vigiers.

Le paysage © GP

Château Le Tap


24240 Saussignac
Tél. 05 53 27 53 41
Horaires : 9h-19h
Fermeture hebdo. : Dimanche
Site: www.chateauletap.fr

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Publié le 8 novembre 2020 par

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