Le Couteau de Sauveterre
« Sauveterre-de-Rouergue : l’art des belles lames vu par Maurice Rougemont »
Article du 22 octobre 2020
Les précieux couteaux de Sauveterre, racontés en mots et en images par notre complice-photographe Maurice Rougemont…
Couteau de Sauveterre © Maurice Rougemont
Il lime les lames, ajuste les manche sur l’enclume: c’est Mathieu Savy, l’un des deux ouvriers de la fabrique des couteaux de Sauveterre de Rouergue. Dans ce bourg pittoresque classé parmi les plus beaux villages de France, l’atelier de couteaux reprend une tradition qui fut l’activité principale du lieu du XIIIe au XVIIIe siècle. On peut voir la fabrication dans l’atelier depuis la boutique. Les prix vont d’une centaine d’euros à plus de mille pour quelques pièces confectionnées avec des matériaux rares.
