Brûlerie du Havre de Grâce - Charles Danican

David Hauguel © GP

Grand port du café, le Havre demeure le premier du genre en France multipliant les torréfactions semi-artisanales de haute qualité. Parmi elles, celle nommée Charles Danican, derrière laquelle se cache l’historiographe du genre, Michel Vannier, et ses descendants, dont David Hauguel qui constitue la vigie de la tradition maison et s’apprête à passer la main à la nouvelle génération.

Choix de grains d’exception ©  GP

Tout ce qui se livre ici, unissant belles provenances, fèves de qualité, torréfaction lente et sûre, donne naissance à des cafés d’exception. De Jamaïque (Blue Mountain), d’Indonésie (Kopi Luwak), d’Ethiopie et du Costa-Rica, tout ce qui se propose là est de haut niveau, en mélanges savants et en crus uniques, valant le détour. Dégustation et achats sur place dans un labo situé dans une zone d’activité du haut de ville.

Sacs précieux et balance ancienne © GP