Le Troquet
« Bordeaux : les jolis exercices du Troquet »
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Tim Saïdane, Yassine Khadra, Jean Desprez © GP
Le Troquet ? « The » bistrot tendance du moment en lisière de la belle place du Parlement. Le lieu a le look moderne sur le mode hype avec ses graffitis colorés. Yassine Khadra l’anime avec joyeuseté, entre salle (où l’on admire la grande cuisine visible) et la terrasse. S’y propose, au gré du moment, une jolie cuisine d’instinct et de caractère sous la houlette du jeune Jean Desprez et de son adjoint Tim Saïdane.
Saint-pierre au beurre de vanillle © GP
Le saint-pierre poêlé au beurre de vanille, avec sa rhubarbe confite et la canette confite aux épices et chutney de fruits rouges ne manquent pas de panache. Comme la jolie tartelette vanille, cerises fruits rouges, la déclinaison d’abricot et mousse de fromage blanc et le combo choco/framboise qui constituent des issues de choix. Imbattable menu du midi à 18 €.
Combo choco-framboise © GP
