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Tout un fromage

« Bordeaux : le fromager des merveilles »

Article du 10 septembre 2020

Patrick Guena © GP

Il était dans la métallurgie, il est devenu « the » fromager de Bordeaux gourmand, le chercheur ès belles pâtes fermières chéri des gourmands/gourmets en quête de la perle rare. Dans sa jolie boutique proche du quartier Méradek, Patrick Guena fait goûter un brebis d’estive de la vallée d’Ossau, côté Béarn, à se pâmer, une rare trappe d’Echourgnac en Périgord et un lou claousou, brebis de Lozère, au goût légèrement fumé, donné par son cerclage de bois. Tout ce que propose ce passionné a le sens du goût, des bonnes choses et de la rareté sans esbroufe.

La façade © GP

Tout un fromage

11 place des Martyrs de la Résistance
33000 Bordeaux
Tél. 09 52 84 45 31
Horaires : 9h30-14h, 15h-20h
Fermeture hebdo. : Dimanche
Site: www.toutun-fromage.com

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Publié le 10 septembre 2020 par

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