Koeben

Lucien Gabillaud et Peter Johansen © GP

Lucien Gabillaud, régional de l’étape, qui gère une boutique de déco scandinave toute voisine, portant la même enseigne, et Peter Johansen, pur danois, qui fut styliste jadis pour les chaussettes Falke, et puise dans le livre de recettes de sa grand-mère pour réaliser des mets de qualité, ont créé une petite ambassade danoise de charme où ils servent smørrebrød, bières et aquavit comme à Copenhague, cité à laquelle ils rendent ainsi hommage.

Les smørrebrød © GP

Le nom de l’enseigne? Le diminutif du nom d’origine de la capitale danoise:  København est ainsi devenue Koeben. On mitonne ici toutes sortes de délices autour du harengs, des sprats, du saumon mariné ou fumé. Et on vend également jolis flacons et sages conserves aux amateurs.

Façade © GP