Rhubarbe, yaourt glacé et oseille © GP
Tanguy Laviale, qui avait créé ce restocave tendance avec Gaël Morand ancien diplomate et stagiaire en marketing au Château Haut-Bailly, a reçu l’obole d’une étoile en 2018. Il est désormais seul aux commandes. Et cet ancien de chez Alain Dutournier au Carré des Feuillants, Christian Le Squer au Pavillon Ledoyen et chez Lasserre avec Jean-Louis […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.