La Fabrique by Oliver
« Bordeaux : lui, c’est Bruno ! »
Bruno Oliver et le portrait du grand-père © GP
Dans la famille Oliver, on demande le petit-fils… Vous avez tous connu ou au moins entendu parler de Raymond, le patriarche, grand chef à Langon puis au Grand Véfour à Paris, mais surtout pionnier des émissions de cuisine à la télévision avec Catherine Langeais. Vous avez suivi les aventures de son fils Michel, qui a fait du « Bistrot de Paris », imaginée par Slavik, comme l’une des tables à la mode des années 1980, prouvant, petit écran et livres à succès à l’appui, que « la cuisine est un jeu d’enfant« . Voilà Bruno, fils de Michel, petit-fils de Raymond, qu’on connut au Bistrot de Bordeaux côté Quinconces. Et qui joue ici la « street food » amusante.
Bruno, Arnaud Labodinière, le pain Ferré, le japugo © GP
Avec son complice Arnaud Labodinière, il mitonne diverses variétés de « pains Ferré », sorte de pita bordelaise fourrée à sa manière, avec un « jabugo » serbe d’exception. On y ajoute des cookies (exquis au chocolats et fruits secs) à se pourlécher, plus des vins complices, comme ce déliceux pessac-léognan château Carbon d’Artiigues fruité comme l’onde. Prix complices pour une nourriture, jolie et saine, à déguster sur place ou à emporter. « La fabrique, nous dit Bruno, c‘est un food truck sans les roues« . CQFD.
Le cookie chocolat et figue © GP
