Croustillant de sandre et de saumon © GP
Il est le généreux et le modeste de sa mini-commune gourmande, qui bénéficie de ses deux « bibs gourmands » au Michelin (le sien et celui de son voisin Guillaume Kassel au Vieux Moulin), jouant le petit menu façon plat du jour en semaine, les propositions plus élaborées au fil des jours, les plantureux menu du week-end. […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.