Les-Baux-de-Provence : les couleurs du Mas de la Dame

Article du 3 août 2020

Caroline Missoffe © GP

Le Mas de la Dame ? On vous a déjà parlé de ce beau domaine vigneron sis en lisière du village des Baux, au coeur des Alpilles,  et non loin de Saint Rémy de Provence, administrée par deux soeurs. Caroline Missoffe et Anne Poniatowski (cette dernière a été récemment élue maure des Baux) ont su faire fructifier l’héritage de leur grand père Auguste Faye. Leur propriété, fondée en 1903, s’est développée avec mesure, jouant les petits rendements, les tris patients et les cuvées soignées, notamment grâce au concours de Jean-Luc Colombo.

Les vignes au pied des Baux © GP

Sur une cinquantaine d’hectares cultivés en bio, le domaine livre des rosés de grand charme (notamment issus de grenache), des blancs vifs (avec une jolie cuvée majoritairement de sémillon) et des rouges de classe, mixant syrah, grenache, mourvèdre, cabernet-sauvignon, cinsault. Le « coin caché » en blanc évoque la finesse d’un graves bordelais, mais avec une chaleur très provençale. Un coup de coeur aussi pour l’huile d’olive maison, en fruité vert mais aussi noir de toute beauté. Jolie boutique et accueil adorable.

Le joli rosé maison © GP

 

Mas de la Dame

Chemin Départemental 5
13520 Les Baux-de-Provence
Tél. : 04 90 54 32 24
Horaires: 9h-18h.
Fermeture hebdo. : aucune.

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Publié le 3 août 2020 par
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