Mas de la Dame
« Les-Baux-de-Provence : les couleurs du Mas de la Dame »
Le Mas de la Dame ? On vous a déjà parlé de ce beau domaine vigneron sis en lisière du village des Baux, au coeur des Alpilles, et non loin de Saint Rémy de Provence, administrée par deux soeurs. Caroline Missoffe et Anne Poniatowski (cette dernière a été récemment élue maure des Baux) ont su faire fructifier l’héritage de leur grand père Auguste Faye. Leur propriété, fondée en 1903, s’est développée avec mesure, jouant les petits rendements, les tris patients et les cuvées soignées, notamment grâce au concours de Jean-Luc Colombo.
Sur une cinquantaine d’hectares cultivés en bio, le domaine livre des rosés de grand charme (notamment issus de grenache), des blancs vifs (avec une jolie cuvée majoritairement de sémillon) et des rouges de classe, mixant syrah, grenache, mourvèdre, cabernet-sauvignon, cinsault. Le « coin caché » en blanc évoque la finesse d’un graves bordelais, mais avec une chaleur très provençale. Un coup de coeur aussi pour l’huile d’olive maison, en fruité vert mais aussi noir de toute beauté. Jolie boutique et accueil adorable.
Très intéressée par ce domaine et son histoire…
Je me pose des questions :
Il me semble que le grand père Auguste Faye est aussi l’Auguste Faye grand père du domaine du Château de Javernand? mais je ne trouve pas … merci si vous pouvez m’aider
Bien cordialement