Cognac Normandin-Mercier

Chez Normandin-Mercier © Maurice Rougemont

A deux pas de la Rochelle – 6 km vers l’autoroute de Nantes-, Edouard et Audrey Normandin, frère et soeur, qui représentent la 5e génération de distillateurs fidèles et patients, présents ici même depuis 1872, assurent la permanence de la grande tradition du cognac charentais. Le vieux chai sombre aux fûts émouvants, la noble bâtisse, qui fut rendez-vous de chasse sous Louis XIII, avant d’être agrandie aux siècles suivants, les vertueux flacons sont l’écrin d’un produit respectueux des traditions. Grande et Petite Champagne sont traités ici avec componction. La réserve XO parle d’or et la Vieille Fine, avec ses arômes de miel, de cire d’abeille et de vieux pruneau mêlé, vendue en magnum est un trésor. La visite pédagogique de leur cave vaut le voyage.