La Biscuiterie de Forcalquier
« Forcalquier : une biscuiterie comme autrefois »
Article du 26 juillet 2020
Façade © GP
Olivier Baussan, le génial créateur de l’Occitane, devenu le patron multicarte de Brémond, le Roy René et de la Confiserie Leblanc, a le chic pour dénicher d’anciens sites et de leur redonner une âme provençale. Cette biscuiterie de bord de route, au pied de Forcalquier, permet d’admirer la fabrication des fougasses, navettes, gibassiers (devenus « gibassiés »), mais aussi des macarons aux amandes et aux fruits, des croquants aux amandes. Toutes sortes de choses exquises, produites artisanalement, à partir de blés anciens et, parfois, avec des farines sans gluten, dont on peut faire ici emplette à satiété.
Macarons aux fruits rouges © GP
