Saint-Martin-de-Ré : les malices d’O Parloir

Article du 15 juillet 2020

L’équipe de salle © GP

L’ex restaurant Bô de Maxime Reguin est devenu le O’parloir, clin d’oeil au bagne de Vauban, cher à Léo Ferré (réécoutez sans vous lasser « Merde à Vauban« ), sis juste en face. Le lieu a été racheté par Ludovic Pelé, qui possède également le savoureux Madame Sardine, pile sur le port. Le lieu possède le chic artiste, avec ses toiles contemporaine posées au jardin. Et l’ensemble est à la fois séducteur, sage, bucolique, avec ses propositions à l’ardoise, sa cuisine de saison.

Chipirons au chorizo © GP

Bar aux asperges crème de fenouil © GP

Officient aux fourneaux en duo les jeunes Joachim Lecarpentier et Arthur Talot, qui s’affairent à une partition classique de bon aloi. Au menu : velouté frais d’asperges vertes et crumble de parmesan, exquis chipirons au chorizo, joli bar aux asperges avec pommes grenailles et crème de fenouil, onglet Black Angus avec patate douce rôtie ou encore mi cuit au chocolat et caramel au beurre salé font mouche sans coup férir. Accueil complice et service souriant.

Table au jardin © GP

O Parloir

20 Cours Vauban

17410 Saint-Martin-de-Ré

Tél. : 05 46 69 50 42

Fermeture hebdo : lundi.

Carte: 50-65 €.

 

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Publié le 15 juillet 2020 par
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