Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui fouille ses archives en période de post-confinement, a retrouvé le fruit de son travail avec Emmanuel Giraud, ex-pensionnaire à la Villa Médicis, auteur de l’Amer et de l’Anthologie du pâté en croûte. Après la jeune femme au homard,  les trois façons de goûter le caviar et le ris de veau en versions diverses, voilà une audacieuse manière de décrire la dégustation de champagne à l’aveugle…

Le champagne à l’aveugle © Maurice Rougemont

Une authentique dégustation de champagne à l’aveugle, telle que préconisée par l’éminent styliste Emmanuel Giraud.