Taillens
« Crans-Montana : fin de saison chez Taillens »
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La façade © GP
C’est l’institution sucrée de Crans – on vous en a parlé maintes fois -, avec ses deux adresses, notamment celles de grand-place, côté Crans (il y a aussi la vaste boutique-salon de Montana, rue de la Gare), son air de pub années 1980, sa boutique avec son accueil un brin revêche, sa vendeuse acariâtre, mais avec ses jolis gâteaux (dont la fameuse et exquise tarte au citron liquide, avec sa pâte craquante, mais aussi celle aux framboises de Nendaz), ses confitures et ses chocolats, ses tarifs raisonnables (de 11 à 16 CHF pour les tartes emblématiques).
Une tarte au citron © GP
Le salon est agréable, même si en temps de post-confinement, la maison paraît bien vide – on vous vire prestement à 18h30, même si officiellement on ferme ici à 19h. C’est que le souriant Pasquale Palumbo, ex beau frère de Nicolas Taillens, héritier du nom qui veille sur le bon frichti sucré maison, est désormais aux abonnés absents et sa disparition se fait quelque peu sentir.
Un café © GP
Reste que le café est délectable, le sablé qui l’accompagne exquis, le lieu stratégique, l’ambiance sereine, le service en salle nettement plus aimable qu’en boutique – ce qui n’est guère difficile. Ah, qui nous redonnera le Taillens d’avant?
La terrasse vide © GP
