Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images d’Alain Ducasse à la conquête de New-York…

Ducasse à New-York © Maurice Rougemont

Juin 2000, Alain Ducasse ouvre son restaurant à l’Esssex House à New-York, en face de central Park. Le voici au dernier étage du
building, surplombant Central Park, au coin de la cinquième avenue en train de téléphoner, au cours des premiers essais en cuisine avec Didier
Elena et avec l’équipe de salle juste avant l’ouverture. Reportage photo pour l’agence Sygma.