Batik

Angélique et Frédéric Rosso avec Gilbert Vissian © GP

Angélique et Frédéric Rosso, fille et gendre de Gilbert Vissian, le bel aubergiste de  l’African Queen, viennent d’ouvrir les portes de leur table de plage sur le mode balinais. Rien de surprenant : Frédéric Rosso tint à Bali un restaurant et tous deux se sont inspirés de style boisé et cosy des maisons de l’île indonésienne. La cuisine est à l’unisson, qui joue l’exotisme bien tempéré et le lieu sied à merveille dans ce quartier portuaire, verdoyant et boisé, au pied des rochers descendant de l’Estérel, qu’on nomme « la Petite Afrique ».

Poké bowl de saumon © GP

C’est plutôt une palette de saveurs façon « la Petite Asie » qu’offre une équipe de cuisine franco-française. Salade de nouilles aux crevettes façon pad thaï, sashimi de thon, poké bowl de saumon, nasi goreng à la balinaise sont d’une fraîcheur réjouissante et n’excluent pas un registre de mets régionaux, genre salade niçoise ou encore dorade et loup issus de la pêche du jour, sans omettre la pizza au truffes comme à l’African Queen. Attention, c’est encore tout frais!

Côté lounge © GP