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Bray-on-Thames : Heston Blumenthal vu par Maurice Rougemont

Article du 12 juin 2020

Heston Blumenthal ? On le connaît en sorcier des fourneaux, version Harry Potter, au Fat Duck de Bray-on-Thames. Il est aussi présent en conservateur vif argent de la cuisine anglaise au cœur du Mandarin Oriental de Knightsbridge. Notre photographe complice, Maurice Rougemont, qui fouille ses archives en temps de post confinement, revient à ses sources…

Au Fat Duck © Maurice Rougemont

Nous n’irons plus à Londres pour un bout de temps pour cause de quatorzaine et nonobstant le Brexit. Quel dommage, quand je regarde ces images d’Heston Blumenthal, cuisinier trois étoies au Fat Duck à Bray-on-Thames, prises il y a déjà quelques lustres. On le voit, en précurseur fertile, préparant un mélange d’azote, de thé vert, de citron, de vodka, à avaler comme un bonbon détonnant. Encore plus étonnant, avec ses écouteurs il inventait un appareil à amplifier le bruit de la mastication! Trop forts ces Anglais et dommage qu’ils s’en aillent…

The Fat Duck

High Street
SL62AQ Bray-on-Thames
Royaume-Uni
Tél. +44 1628 580333
Menus : 195 £ (environ 235 €)
Horaires : 12h-14h, 19h-21h
Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche
Site: www.thefatduck.co.uk

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Publié le 12 juin 2020 par

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