Poitrine de cochon confite, écrasée de carottes jaunes, beurre au carvi © GP
Le talent d’Indra Carrillo à la Condesa ? On a été sans nul doute le premier à le mettre en valeur… Ce jeune prodige venu du Mexique, formé un peu partout dans des maisons de haute volée, qui a roulé sa bosses dans de grandes maisons, démarrant à Lyon, à l’Institut Bocuse d’Ecully, à Paris […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.