Niort : l’angélique vue par Maurice Rougemont

Article du 5 juin 2020

Durant la période de « post-confinement », Maurice Rougemont, notre photographe complice, fouille ses archives. Il retrouve ainsi les belles images de l’angélique de Niort, gloire sucrée des Deux-Sèvres…

Angélique © Maurice Rougemont

L’angélique de Niort: Pierre Thonnard la récolte à la machette comme de la canne à sucre, Pierre Hermé nous en a fait un cake pour le livre Les trésors gourmands de la France, Bernard Albert, pendant des années, dans son atelier en a fait des figurines: fakirs et animaux de toutes sortes et récemment il a transmis son savoir faire aux nouveaux propriétaires. Et de plus, il est bon de savoir que cette herbe des anges qui pousse dans la boue des marais aurait la propriété d’éloigner la peste.