Paris 7e : Fitzgerald chez soi

Article du 6 juin 2020

Guillaume Bénard © GP

Bar chic un brin années 1930, avec son enseigne en l’honneur de l’auteur de « Gatsby le manifique », cette belle table tendance livre. Son chef, Pierre-Thomas Clément, notamment passé par l’atelier de Joël Robuchon, connaît la musique, joue la fraîcheur, la liberté, la saison. Sous la houlette du gourmand patron, Guilaume Bénard, passé jadis à l’écolez hôteière de Glion (Canton de Vaud, Suisse, à fleur de Léman), on vous livre ici les jolies idées du moment.

Velouté de petits pois, cerises et chèvre © GP

Salade d’asperges, galettes de riz © GP

Velouté glacé de petits pois, cerises et chèvre ou salade d’asperges, sabayon à la sauge et chips de riz, lieu jaune, légumes verts de saison et cumbawa pour la note relevée et épicée,  riche suprême de volaille  et gnocchi à la tomate remplissent honnêtement leur office. Jolie tarte sablée à la pistache et pavlova aux fruits rouges constituent de divines surprises.

Suprême de volaille et gnocchi à la tomate © GP

A tenter chez soi, sans oeillères,  avant le grand déconfinement. La maison projette de démultiplier ailleurs dans le 7e et à la porte d’Auteuil.

Tarte à la pistache © GP

 

Fitzgerald

54 Boulevard de la Tour-Maubourg
Paris 7e
Tél. : 01 45 50 38 63
Métro (s) proche (s) : Invalides, la Tour Maubourg.
Fermeture hebdo. : dim.
Carte; 40-55 €.

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Publié le 6 juin 2020 par
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