Lyon : Léon de Lyon chez soi

Article du 3 juin 2020

Volaille de Bresse à la crème d’Etrez, morilles et vin jaune © DR

Les Lyonnais ne sont plus obligés d’attendre une réouverture complète, ni de rêver à un beau repas à la mode des Gones. La quenelle de brochet sauce Nantua (ou homardine), le poulet Célestine, le pâté en croûte ou la volaille de Bresse à la crème d’Etrez, aux morilles et vin jaune, bref les recettes mythiques du Léon de Lyon, rue Pléney, dans la presqu’île, peuvent être désormais commandées et préparées pour une vente à emporter à travers une toute nouvelle boutique en ligne. Fabien Chalard, Julien Geliot et Laurent Gerra, les trois associés des « Gastronomistes », propriétaires de l’ex-demeure de la famille Lacombe veillent avec soin sur le bon frichti mitonné par le chef Charly Salierno. Au programme : un menu lyonnais en trois étapes regroupant salade lyonnaise ou pâté en croute, quenelle de brochet ou poulet au vinaigre, avant les traditionnels oeufs en neige aux pralines roses. Egalement, à la carte, burger du Léon, ceviche de daurade, salade César classique ou au saumon, foie gras, burrata et cervelle de canut renouvellent le répertoire. Et, pour accompagner le tout, le chef sommelier Hugo Mazza a sélectionné moulin à vent ou pouilly-fuissé estampillés Laurent Gerra,. La prise de commande s’effectue en ligne, 24 heures  à l’avance.

Oeufs en neige et aux pralines roses © DR

Léon de Lyon à emporter

1 rue Pléney
69001 Lyon
Tél. 04 72 10 11 12
Carte : 45-60 €
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours

Site : www.leondelyon.shop-and-go.fr

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Publié le 3 juin 2020 par

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