Philippe Conticini - Gâteaux d'émotions

Façade © GP

On le suit depuis un quart de siècle au moins, à commencer par la Table d’Anvers dans le 9e. Pâtissier créateur, auteur de « gâteaux d’émotions »,  qu’on admira un temps à la Pâtisserie des Rêves et qu’on vit aussi comme chef, jadis, chez Petrossian, Philippe Conticini signe un nouvel épisode de sa vie, avec une phase claire, sobre, comme apaisée. Dans sa nouvelle boutique de la gourmande rue de l’Annonciation, en parallèle à la rue de Passy,  il nous fait « craquer » avec de délicieuses recréations classiques.

Flan vanille © GP

Le service © GP

Flan vanille ou chocolat, tarte framboises, galet chocolat/vanille, mais aussi pains de qualité aux couleurs régionales (tourte de seigle de Margeride, baguette de Limagne, brioche à l’huile d’olive) sont présentés là comme des oeuvres d’art. L’accueil est amical, volontiers complice. Et il y a même une petite table bien mise pour la dégustation sur place.

Tourte de seigle © GP

Coin de table © GP