Maurice Rougemont, notre photographe complice, qui fouille ses archives en période de post-confinement, rend hommage aux artisans-affineurs qui ont leur vie et leur métier aux bons fromages du Nord. Gloire aux Olivier père et fils!

Les fromages du Nord chez les Olivier © Maurice Rougemont

Cap au nord avec les fromages de Philippe et Romain Olivier, le père et le fils: voici le dauphin, le maroilles et le fameux « sans nom » dans les caves de ce duo de fromagers hors pair de Boulogne-sur-mer…

Philippe Olivier