Tous les midis, nous vous proposons, jusqu’à la réouverture des restaurants, une recette à faire chez vous. Voilà aujourd’hui celle, délicieuse, de la papillote de chèvre au jambon fumé, confectionnée avec du chabichou du Poitou. Bon appétit à tous! 

Papillote de chabichou au jambon fumé © Annabel Orphelin/ANICAP

Préparation : 5 min, Cuisson : 10 min.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 Chabichou du Poitou AOP
• 4 fines tranches de jambon fumé
• 10 cl d’huile d’olive
• 2 branches de thym frais
• quelques tranches de pain de campagne
• poivre 5 baies

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210°C (th.7).
2. Coupez chaque tranche de jambon fumé en 2 lanières.
3. Enveloppez les Chabichou du Poitou de ces lanières en les croisant les unes sur les autres.
4. Découpez 2 carrés de papier sulfurisé et placez un Chabichou du Poitou au centre.
5. Arrosez d’huile d’olive.
6. Parsemez de thym émietté et poivrez de 5 baies.
7. Repliez le papier sur le fromage pour former une papillote.
8. Fermer avec de la ficelle alimentaire.
9. Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que les Chabichou du Poitou soient moelleux.
10. Servez de suite avec des tranches de pain de campagne.

Astuce : Accompagnez d’une salade de mâche et roquette, arrosée d’huile d’olive et parsemée de fleur de sel et de pignons.