Durant le confinement, Maurice Rougemont, notre photographe fétiche, fouille ses archives et retrouve quelques pépites. Le voilà chez Allard, un bistrot comme avant, signé Alain Ducasse, où Pauline Berghonnier cuisine avec gnaque et envie. Durant, le confinement,  la maison livre. Qu’on se le dise!

Pauline chez Allard © Maurice Rougemont

Voici Pauline Berghonnier qui dirige la cuisine d’Allard. Ce célèbre bistrot de Saint-Germain-des-Prés, qui connut la gloire au temps de dame Fernande, et auquel Alain Ducasse a rendu sa superbe et son aura, est actuellement fermé. Mais le canard de Challans aux olives, en haut à gauche, fait partie des plats à emporter proposés par « Ducasse chez moi » pendant le confinement. On peut aussi rêver sur les escargots au beurre persillé et les oeufs en neige et aux pralines. Vive le déconfinement qu’on puisse se refaire fête chez Allard!

Allard