Bourges : Maurice Rougemont revisite les forestines
Durant le confinement, Maurice Rougemont, notre photographe fétiche, fouille ses archives et nous déniche quelques pépites, dont ces jolies images des forestines de Bourges, une confiserie éternelle…
Forestines © GP
A l’aube des années 90, je découvris ces deux gaillards enfermés dans le sous-sol de la maison des forestines à Bourges. Ils malaxaient de grands boudins de praline, les ramollissaient à force de trituration, puis, le plus grand et le plus costaud s’attelait à un massicot géant pendant que l’autre présentait le boudin à découper.
Bien des années plus tard, je les retrouvai au même endroit, dans cette même lumière mystérieuse, répétant les mêmes gestes. On aurait pu croire qu’ils n’étaient jamais sortis, détenteurs qu’ils étaient du secret des forestines établi par Georges Forest en 1878.
Par malheur, en 2015, un terrible incendie ravageât les locaux. Tout est rentré dans l’ordre et souhaitons encore de nombreuses années à cette fabrique de bonbons que nous aimons tant.
