Tous les midis, nous vous proposons, durant le confinement, une recette à faire chez vous. Voilà aujourd’hui celle du mouhalabieh, le joli dessert libanais et lacté du chef étoilé Alan Geaam . Bon appétit à tous!

Mouhalabieh © AG

Ingrédients pour 4 personnes :

• 50 cl de lait entier
  
• 80g de sucre en poudre
  
• 40g de Maïzena
  
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  
• Confiture de pétales de rose
  
• Quelques pistaches

Préparation :

1. Dans une casserole, faire juste tiédir le lait et le mélanger hors du feu avec le sucre.
2. Verser la maïzena dans un bol et ajouter un peu de lait sucré.
3. Fouetter.
4. Verser le reste du lait en fouettant jusqu’à obtenir une texture bien homogène.
5. Remettre le mélange à la casserole et faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.
6. Retirer la casserole du feu et ajouter l’eau de fleur d’oranger.
7. Verser le contenu dans des petits ramequins et les placer au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.
8. Au moment de servir, ajouter sur le dessus une cuillère à café de confiture de pétales de rose et quelques morceaux de pistaches concassées. .