Maurice Rougemont, qui fouille ses archives, en ce temps de confinement, se penche sur les beaux fruits confits de Denis Ceccon à Apt. Du travail d’artisan hors-mode, sérieux, appliqué, bref éternel…

Denis Ceccon et ses fruits confits © Maurice Rougemont

Dans son atelier, Denis Ceccon est fabrique selon tradition les fameux fruits confits d’Apt. Melons, prunes, poires, tous les fruits, blanchis dans une eau légèrement soufrée, passent d’une bassine à l’autre pour devenir ces confiseries magnifiques que l’on connait. Une ode à la Provence savoureuse …

Denis Ceccon