Grand Café Foy
« Grand Café de Foy, place Stan’ »
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La place Stan vue du Foy © GP
On pourrait jouer aux échecs géants sur la place Stan’ rénovée, regarder la photo du bienfaiteur de Nancy, de Lunéville et de Commercy à l’infini, prendre son temps et la mesure des choses. Pour ce faire, un lieu idéal: le Grand Café de Foy, monument d’angle XVIIIe, revu beau et chic par les Claussin. le lieu fait miroiter ses stucs, moulures, miroirs, banquettes de velours rouge. Sans omettre la terrasse qui offre un panorama grand angle sur la place. C’est, comme chez les Costes à Paris, l’union du passé et du présent réussie.
Au commandes, Valéry Claussin gère avec malice. Tandis qu’en cuisine, Julien Clément, qui a notamment fait ses classes chez Veyrat sur la lac d’Annecy, unit classiques régionaux, belles viandes, jolis desserts. Les menus sont sages, la maison ouvre tous les jours. Et l’on ne peut que se louer de la quiche lorraine moelleuse, de la noix de joue de porc bourguignonnes, du filet de boeuf aux morilles et du baba au rhum dédié à Stanislas, qui, jadis, l’inventa.
