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Gérard Mulot

« Mulot, le pâtissier classique et artiste (Paris 6e) »

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Article du 24 mai 2011

Le service chez Mulot et la tarte aux pêches © GP

L’un des meilleurs pâtissiers classiques de Paris ? Gérard Mulot, formé chez Lenôtre, qui mène sa barque depuis des années, en solitaire approuvé par ses supporters, à deux pas du Marché Saint-Germain. Est-ce la concurrence de son voisin Pierre Hermé ? Jamais ses pâtisseries n’ont parues meilleures! Ce traditionaliste qui connaît la technique comme peu est le roi de la finesse sucrée, mais point trop.

Tartes pommes, citron, pêche, orange © GP

Témoins ses macarons à la pistache, au citron et au chocolat, sa sublime tarte au chocolat, son clafoutis aux cerises,  son « cœur frivole » (mousse chocolat au lait, mousse au chocolat noir, biscuit chocolat, amande, punch, cacao et glaçage marbré), ses tartes au citron meringuées ou pur fruit, comme celle à l’orange, ses gâteaux à la crème, style saint-honoré, baba, paris-brest, ou encore son arachnéen millefeuille vanille qui est un modèle du genre.

Les gâteaux à la crème © GP

Ses viennoiseries, tel le pain aux raisins si souvent banal ailleurs ou le pain au chocolat, sont, chez lui, à se pâmer. Ils ne font pas oublier ses chocolats, son florentin, ses pains au levain, mais aussi ses plats traiteur qui relèvent du travail d’artiste. Quant à son kougelhopf, joliment beurré, il est bien meilleur que chez certains bons faiseurs alsaciens de renom. C’est dire…

Gérard Mulot

76, rue de Seine
Paris 6e
Tél. 01 43 26 85 77
Horaires : 6h45-20h
Fermeture hebdo. : Mercredi
Métro(s) proche(s) : Mabillon, Odéon
Site: www.gerard-mulot.com

A propos de cet article

Publié le 24 mai 2011 par

Gérard Mulot” : 15 avis

  • Geoffrey

    LA PIRE boulangerie/pâtisserie de Paris.

    Et c’est peu dire.
    Je vis à Saint Germain des Pres et ai l’habitude de m’y rendre certain dimanche lorsque je n’ai pas prévu de pain la veille. C’est la seule ouverte à côté de chez moi le dimanche.
    Le service est comme précédemment dit, déplorable, les vendeuses ne manquent pas de vous sourire niaisement, de parler entre elles, sans manquer de placer des réflexions et un ton d’un snobisme déconcertant à la caisse.

    Encore faudrait-il que les produits soient à la hauteur, et ce n’est pas le cas. Les pâtisseries sont flasques, sans goût, les pains mous et les brioches compactes. L’enseigne est vieillotte, même les sachets pour les viennoiseries sont vieillots et il ne manque plus que le petit toutout qui aboie à côté de la patronne de la caisse, la gardienne qui vous annoncera la note amèrement élevée de vos 3 macarons à 4e piece, racis de la veille. Oui chez Gérard Mulot, on ne perd pas un centime.

    Sans parler de la partie « traiteur » vendue pour certaines salades 39e le kilo !! Une salade fait maison par votre grand mère ou le pain chaud d’un artisan de quartier vaut de l’or à côté de cette échoppe snobe et détestable abritant des rats faiseurs d’artifices parisiens qui souhaitent jouer dans la cour de Pierre Hermé.

  • beau

    les patisseries de G. MULOT sont aussi bonnes que celles de ses concurrents et moins onéreuses le clafoutis est une « tuerie » les tartes et particulierement celle au chocolat sont divines
    en revanche le paiement a la caisse n ‘est pas tres pratique mais il ny a pas beaucoup de place, une meilleure organisation serait un plus
    je ne comprends pas les mauvais avis ci-dessus

  • SOTTO

    La vendeuse s’est montrée fort peu aimable à la boutique de la rue de la glaciere ce dimanche matin. Je lui dis que j’allais me plaindre de son manque d’amabilité , ce à quoi elle me répondit que c’était pas grave . Vraiment plus envie d’y remettre les pieds

  • Amar sylvie

    Nous venons d acheter des gâteaux chez mulot rue du pas de la mule,place des Vosges et l accueil et le service sont déplorables
    Les vendeuses ne savent pas ce qu elles vendent
    Un peu de formation et de tenue vis a vis des clients serait utile
    Nous espérons ne pas être déçus par les gâteaux achetés pour ce soir et payés 4€ pièce (Paris Brest.tarte orange .tarte framboises….mille feuilles

  • Lala

    Peut être que le service est médiocre car ils traitent mal ses employées… Et c’est compréhensible de ne pas se donner à fond lorsqu’on est payé 3 centimes… De plus les patisseries de Mulot ne sont même pas du jour, ni ses macarons d’ailleurs… Une fois j’ai eu un macaron dur comme de la pierre, ce que l’on ne trouverait jamais chez le maître Pierre Hermé car lui respecte ses clients. Tout est frais et du jour! S’il ne vend pas il donne ou jète mais en tout cas pour rien au monde il les repasserait le lendemain, au contraire le Mulot n’hésite pas pour pas perdre un centimes ce rat… Du coup c’est déception assurée pour le prix et en plus on se fait arnaquer et pas respecter! VIVE PIERRE HERME THE BEST!!!!

  • Storme Christine

    Pour monsieur Mulot, le petit rat de l’opéra que je suis ne résiste jamais à ses pâtisseries aussi jolies que délicieuses, et que dire de sa partition salée, une chorégraphie gustative….

  • Personnellement je déconseillerais le pain aux raisins un peu secos,par contre l’éclair au chocolat est très bien.

  • Hippolyte Schmitz

    Eh bien, je suis un peu d’accord avec tout le monde. Les patisseries du Mulot sont superbes, et le service et affreux!

  • madyjourdan

    Definitivement Mr Mulot est un superbe patissier. Herme est infiniment moins bon. La sophistication a des limites meme pour le gout. Il est vrai que l’on attend……

  • Pookie2012

    SERVICE DEPLORABLE !!!! Hormis le fait que vous devez faire la queue plusieurs fois (1 pour commander, 1 pour payer et 1 pour retirer vos achats) le personnel (nombreux pourtant) prefere parler entre eux au lieu de servir les clients!!!! Enceinte de 6mois et etant en hypoglycemie (d ou mon achat…), j ai ose demander (poliment) a la vendeuse de me delivrer mon achat. La vendeuse m a envoye promener : « si vous ne vous sentez pas bien vous n avez qu a aller a la pharmacie !!! ».
    Un tel comportement est inexcusable et j ai vraiment honte de l image donnee aux touristes qui attendent pendant un long moment que ces demoiselles aient fini leur conversation pour retirer leurs achat!!!!

  • Tartempion

    Le problème de Mulot ne réside aucunement dans ses pâtisseries mais dans le service déplorable qu’on trouve sur place.
    Très mauvaise organisation, changement de personnes constant, mal formé, désagréable et Mme Mulot ne relève en rien le niveau!

  • neher

    mon cher Gilles
    Je suis fidèle à Gérard Mulot depuis plus de 30 ans et même s’il m’arrive d’aller rue du Bac,rue Bonaparte,boulevard Raspail(Hugo et..;)ou rue de Vaugirard chez notre artiste japonais,je reviens sans cesse chez Mulot.Sa dernière tarte aux fraises mérite la traversée de Paris.
    encore merci pour le Caméléon

  • Myriam

    pas d’accord avec Adam et Marion: pour Mulot, je traverse 2 arrondissements depuis 15 ans. Pourtant voisine d’Hermé et Lenôtre, je suis fidèle à ses pâtisseries, ses clafoutis (inégalables), viennoiseries et son rayon traiteur.
    Classique, régulier,excellent et de toute circonstance.

  • Marion

    Je suis d’accord que les pâtisseries de Mulot sont bonnes mais ne rivalisent pas avec celles de ses voisins du 6ème.

  • Vous ne pouvez pas être sérieux. Mulot est un grand chef pâtissier pour son petit quartier. Il n’est pas près d’être parmi les meilleurs dans le 5eme/6eme/7eme, beaucoup moins à Paris, classique ou contemporain.

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

Gérard Mulot