L'Orphéon

« Marseille : le retour d’Hugues Mbenda »

Article du 4 avril 2020

Eric et Hugues Mbenda © GP

Hugues Mbenda ? On l’a connu en chef intrépide à l’hôtel Westminster à Paris, qui a depuis changé d’orientation gourmande. Ce trentenaire natif du Congo, élevé en France, qui a œuvré dans de bien de belles maisons – Chiberta, Taillevent, Apicius, le Burgundy, les Sources de Caudalie, le Violon d’Ingres, avant de rajeunir un bref temps le Céladon, a rejoint Marseille et son frère Eric avec lequel il a ouvert une table de qualité, avec son ambiance chaleureuse et ses prix doux.

Emulsion de pomme de terre, maquereau et épinard © GP

Les assiettes séduisent sans mal au fil de menus alertes. Pour le déjeuner, émulsion de pommes de terre, épinards et maquereau fumé, lieu jaune snacké avec sa mousseline de chou fleur et chou kale ou encore crème au fruit de la passion et crumble cacaco font office de belle affaire, à 26 € en tout compris (ou 22 € sans dessert).

Lieu snacké et choux variés © GP

Le soir, cela augmente un peu. Mais la poêlée de légumes au basilic thaï, la salade d’endives au magret de canard fumé et son crumble au roquefort, comme le boeuf Black Angus avec sa déclinaison de patate douce et son jus de cardamome valent le coup de fourchette. En dessert, on ne loupe pas le chocolat noir avec espuma à l’huile fumée et praliné. Et les jolies trouvailles vineuses à bon prix sont au rendez-vous…

Ambiance © GP

L'Orphéon

11 rue Guy Môquet
13001 Marseille
Tél. 09 87 72 61 73
Menus : 22 (formule, déj.), 26 (déj.), 32 (dîn.), 32 (dîn.), 45 (dîn.) €
Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche
Site: orpheon-restaurant.com

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Publié le 4 avril 2020 par

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