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Brasserie Septante-Deux

« Le Mans : la brasserie Septante-Deux selon Maurice Rougemont »

Article du 2 mars 2020

Au Mans, notre photographe complice a mis la main sur une toute récente brasserie artisanale et naturelle. Suivons Maurice Rougemont…

La brasserie septante-deux © Maurice Rougemont

Avec ses deux associés, les deux frères Joffray, rejoints par Clovis Richard et sa sœur Héloïse, il a réinventé la bière dans son garage. comme d’autres avant lui l’on fait avec des ordinateurs. Pour Maxime Beuvier, la qualité d’une bière c’est celle de son amertume. Avec ses amis passionnés, ils ont créé la brasserie Septante-Deux, comme un hommage à la Belgique. Mais on dit aussi « BSD » pour désigner les diverses variétés, aux noms singuliers : « Topoï blonde », « Zeugma Pale-Ale », « Oxymore fruité », « Hyperbole IPA », issues de hautes fermentation. Dans ses mains de jeune brasseur, il nous présente l’orge et le houblon entièrement bio qu’il utilise. Les demis sont bien tirés. On peut la boire sur place au bar ou dans des fauteuils Chesterfield en cuir fauve, en les accompagnant de croquettes de crevettes, fish & chips ou carbonnade flamande, ou encore l’emporter chez soi sous forme de canettes colorées.

Brasserie Septante-Deux

21 rue du Dr Leroy
72100 Le Mans
Tél. 07 82 73 27 39
Horaires : 16h-1h
Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche
Site: brasserieseptantedeux.com

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Publié le 2 mars 2020 par

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