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La Fromagerie d’Auteuil

« Michel, le fromager d’Auteuil »

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Article du 29 juin 2010

Michel Fouchereau © Maurice Rougemont

Si vous faites votre marché à Auteuil, qui a su garder son air de village comme au temps  d’Apollinaire (« Le Flâneur des Deux Rives« , Gallimard/L’Imaginaire) et de Léon-Paul Fargue ( « Auteuil est comme la campagne de Passy. Les gens de Passy vont à Auteuil comme les gens de la rue Etienne-Marcel vont à Brunoy le dimanche. C’est tout juste s’ils n’emportent pas de quoi manger. », écrivait-il dans « le Piéton de Paris« , Gallimard/Folio), n’hésitez pas à pousser la porte de Michel Fouchereau.

Ce MOF fromager sélectionne et affine les meilleures pâtes fermières qu’il propose, au gré de la saison, dans sa mince échoppe vite bondée. Chèvres de Loire, reblochon crémeux, cantal friable, saint-marcellin à cœur, brebis d’Ossau-Iraty, époisses ou langres, proposés avec sagacité par une jeune équipe enthousiaste, figurent chez lui au mieux de leur forme.

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Publié le 29 juin 2010 par

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