Kisin

Thé et ambiance © GP

Le bon plan du Michelin que nul ne conteste : son guide des « bibs gourmands » plus de 560 adresses à moins de 35 € dans toute la France. A Paris, les bonnes tables de toutes sortes ne manquent guère, et elles se glissent dans les coins où on ne les attend guère. Ainsi, Kisin, rue de Ponthieu à quelques pas des Champs-Elysées (les jardins et l’avenue), mini-table japonaise dédiée aux udons de toutes sortes, ses nouilles faites maison, son bouillon dashi à la bonite séchée, ses fritures (tempura) de crevettes, petites ou grandes, et de légumes.

Udon et tempura © GP

On goûte l’œuf onsen (ou parfait à 62°), les edadamé, les « kakiagié » (galettes en fritures de crevettes et légumes), les « udon », bien sûr, en version chaude ou froide, mais aussi le porc au sésame, le curry au boeuf ou encore le porc épicé au sansho. En guise d’accompagnement, un thé vert genmaicha ou un saké font aisément l’affaire. Et, en issue, glace matcha et sésame noir sont fort digestes.

Glace sésame noir et matcha © GP