La Cave Café Terroir
« Lyon : le café terroir côté cave »
Au bar © GP
On vous a parlé du Café Terroir de Jeff Têtedoie : joli bouchon, cadre chaleureux, cuisine soignée sous la houlette du jeune Thomas Asti, qui a notamment travaillé à Paris au Terroir Parisien et à Lyon chez Takao Takano. La cave, tout à côté ? C’est la même carte côté mets avec une cuisine – et des mets de la rôtissoire – qui provient d’à côté, le même service bonhomme, version bar à vins, avec sa cave au sous-sol, évidemment, où l’on est bien vite réfrigéré, entre les caisses de crus de tous les terroirs. La vallée du Rhône y est ici flattée, le beaujolais dans tous ses beaux atours avec des domaines superbes, souvent méconnus, y sont mis en valeur.
Le mille-feuille de céleri au beaufort et noix © GP
Volaille au vin jaune © GP
Avec mon pote Alain Vavro et son épouse Dominique, qui sont les designers gourmets de beaucoup de belles maison à Lyon et environs (dont Paul Bocuse à Collonges au Mont d’Or), nous avons fait un sort aux belles idées du moment, comme au brouilly fruité comme l’onde, du domaine de la Grande Cour. Terrine de campagne, tartine de foie de volaille et romarin, club-sandwich lyonnais, millefeuille de céleri au beaufort et noix, oeuf coque avec ses mouillettes et beaufort, volaille au vin jaune, quasi de veau tendre flanqué d’une jolie purée ou encore tartare de boeuf avec son oeuf à remuer (et aussi sel et poivre à rajouter) font plaisir dans la simplicité.
Tarte aux pralines © GP
Crème brûlée à la verveine © GP
On y ajoute les jolis desserts – pris à l’étage histoire de se réchauffer -, comme la compote de poire avec sa glace vanille, la tarte aux pralines ou la crème brûlée à la verveine. La jolie chartreuse cuvée du 9e centenaire fait, in fine, du bien par où elle passe…
