C'est mon plaisir St Louis
« C’est mon plaisir de déjeuner chez les jeunes (Paris 4e) »
La 3e et dernière bonne pioche de notre infatigable correspondant azuréen Alain Angenost, en tournée à Paris. Une vraie découverte…
Lambert Rouxel et Jonathan Hamel © Alain Angenost
Cela faisait longtemps qu’ils y pensaient, Jonathan Hamel et Lambert Rouxel. A 27 ans chacun, ils viennent d’ouvrir leur table chic, modeste, intime dans l’île Saint-Louis. Ils s’étaient connus jadis à l’école hôtelière de Nantes, furent unis par une grande amitié et une passion commune pour la gastronomie.
Carpaccio d'agneau aux asperges © Alain Angenost
Jonathan, attiré par les fourneaux, fit ses armes aux côtés d’un ex-maitre d’hôtel d’Olivier Roellinger au fameux Léon le Cochon à Rennes, avant de devenir le second de cuisine chez Macéo à Paris. Il y retrouvera son copain Lambert, qui a choisi, lui, de se tourner vers la salle et fit un début de carrière au Buddha Bar.
Maigre rôti au caviar d'aubergine © Alain Angenost
Dans un décor aux poutres et pierres apparentes, très « vieux Paris », avec un petit bar et une salle au sous-sol, ils accueillent avec le sourire et proposent une cuisine pétillante dont leur menu dégustation baptisé « Carte blanche » donne un bon exemple. Autour de quatre plats (entrée, poisson, viande & dessert) au gré de l’inspiration du chef et des produits de saisons, on se régale sans se mal et sans se priver.
Faux filet du Bourbonnais aux légumes © Alain Angenost
L’autre midi, le carpaccio d’épaule d’agneau confite avec asperges à la moutarde à l’ancienne, le maigre rôti avec son caviar d ‘aubergine et sa marinade fraîche, le faux filet du Bourbonnais aux légumes du moment et jus de viande réduit, comme le biscuit « amendé », avec fraises gariguettes et chantilly coco mettaient dans le mille.
Biscuit amendé, fraises, chantilly coco © Alain Angenost
Bûcheurs, activistes, doués d’énergie, pleins d’optimisme, Jonathan et Lambert n’ont surtout pas la grosse tête. Ils ne comptent pas les heures et sont bien partis sur la route du succès. C’est tout le mal qu’on leur souhaite.
La salle © Alain Angenost
Habitué de saint louis c’est avec désarrois que j’ai appris que Le restaurant a fermé il y a apparemment six mois. en cherchant sur le web j’ai découvert une autre adresse avec une toute autre équipe plus ancienne apparemment (2006). Nous y avons diné et le restaurant de Montparnasse vaut vraiment le détour! Le style est moins guindé mais les plats et le service sont d’une très grande qualité. Ils ont en plus une superbe cave à vin vouté et en pierre visible par les clients au sous sol. Très certainement une futur cantine pour mes déplacement à Paris. Romain, le patron apparemment, n’est pas avide de conseil et parle de sont « bebe » avec poésie et passion… merci C’est mon plaisir
Testé la semaine dernière et effectivement très belle surprise, mention spéciale pour la langue de bÅ“uf grillée avec une gribiche épaisse. Oh ! Et la Tatin bien caramélisée ! On y retourne vite c’est certain ! Merci
Au milieu de ce haut quartier touristique, cette jolie petite adresse (par sa superficie) de l’Ile St Louis est grande par le talent. De la très belle cuisine, viandes et poissons parfaitement cuits et assaisonnés. Jolis fromages et excellents desserts (avec un cheesecake !!!). Un vrai plaisir pour les papilles. Merci notre Maitre Gilles pour cette belle découverte.
On me l’avait conseillé, je n’ai pas été déçu !!
Très bon accueil et cuisine vraiment raffiné… De l’entré jusqu’au dessert. Mention spécial pour le cheese cake… j’en ai encore l’eau à la bouche !
Bref très bonne adresse !
Une cuisine traditionnelle délicieuse et raffinée. Une ambiance agréable avec une équipe dynamique. A fidéliser avec plaisir.
que du bonheur , un repas équilibré, cuisiné avec amour, plein de finesse…un bon goût de « reviens y »
un accueil parfait : sourire, conseil, professionnel et très attentionné….
une salle de restaurant charmante, décoration raffinée, simplicité et sobriété / duo de choc
merci a ces 2 jeunes gens qui ne mérite que d’être reconnus…
bonne continuation et a bientôt
J’ai déjeuné la semaine dernière dans ce charmant restaurant et j’y retournerai avec un grand plaisir. L’équipe est adorable et très pro et la carte est sublime.