Paris 9e : une pizza chez Faggio

Article du 15 février 2020

Ambiance © GP

Il y a l’Osteria (en face, au 75 de la même rue), la Salumeria (juste à côté). Vous êtes à la pizzeria avec sa gaie ambiance new-yorkaise, ses briques apparentes, sa cuisine ouverte, son four à bois, ses pizzas fines, ses ingrédients de qualité. On se fait là plaisir sans façon, sous la houlette de Davide Luca, avec ses adjoints Alessio et Enrico, à coups de Margherita, Calzone, Buffalina, Diavola (avec « N’duja » piquante), Pensante (au speck) ou encore Trevigiana (endives façon « Trévise »).

La trevigiana © DR

La pizza « comme à Marseille » est un plaisant hommage à Etienne Cassaro, au Panier, genre « moitié/moitié », avec olives et anchois, fiordilatte, parmesan). Et le nom (« Faggio », autrement dit le hêtre en italien), une référence au bois utilisé pour chauffer le four à pizza. Poivrons et coppa sont, en antipasti, fort recommandables.

Décor  © GP

 

Faggio Pizzeria

72 Rue de Rochechouart

Paris 9e

Tél. : 01 40 37 44 02

M°: Anvers.

Carte: 25-30 €.

Fermeture hebdo. : aucune.

Site : faggio.fr

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Publié le 15 février 2020 par
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